雄安新区美食中湖鲜类有鱼鳞冻、灶台铁锅炖鱼、熏鱼、河蟹，特色类有红心老腌蛋、小虾糊饼、炸千子、白洋淀炒鱼片，风味类有炸荷花、炸藕夹、凉拌荷叶芽、容城绿芦笋等。

　　白洋淀全鱼宴

　　白洋淀全鱼宴，有广义与狭义之分。广义包括鱼、虾、蟹等水产品在内，而狭义的只包括鱼类。一般分四凉四热、六凉六热、八凉八热。凉菜包括凉拌鱼丝、芝麻鱼条、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、酥炸鱼块、烧拌鱼丝、酸抖鱼块、玻璃鱼、芝麻鱼饼等，热莱包括蟹粉鱼蜃、松鼠鱼、须发鱼排、金毛狮子鱼、鸳鸯鱼丝、番茄鱼片、凤尾鱼托、芙蓉鲫鱼、金毛狮子鱼、红烧鱼段、红烧鲤鱼等。

　　小虾糊饼

　　白洋淀小虾糊饼，是明代永乐年间（1403～1424年）白洋淀当地住民在丰收季节打捞河虾和玉米相结合自创的一款民间小吃，具有地方特色。主料是新鲜玉米面、鲜活的小虾、刚从淀里捞上的苲菜，加葱花、花椒面，用温水搅拌。将锅烧温后，放到锅里，盖锅五六分钟后，便可起锅。用铲子将糊饼全盘托出即可。

　　荷香莲子鸡

　　白洋淀荷香莲子鸡，肉质鲜美，瘦而不柴，用荷叶包裹，加莲子点缀，肉质的细、嫩、滑、爽。